As propiedades do espárrago

Os espárragos aportan a nosa dieta fibra, vitaminas (A, B y C) e minerais como o potasio ou o fósforo. E ademáis, non engordan nada. Podemos ofrecer aos nenos as duos variedades -o espárrago branco ou o verde- en ensaladas ou cunha salsa rica.

O espárrago é o brote tenro da esparragueira, unha pranta da familia da cebola e o porro.

O seu sabor é delicioso e aos nenos pódeselles ofrecer cocido ao vapor, cortado en trociños en ensalada ou acompañado de patacas e algunha salsa (vinagreta, maionesa, bechamel, etc.).

Existen duas variedades de espárrago:

Espárrago branco: é desta cor porque medra baixo terra, sen contacto coa luz solar.

Espárrago verde ou triguero: Medra en contacto coa luz do sol.

Cando os mercas frescos, conven seleccionalos manoxos de espárragos rectos e firmes, coas puntas cerradas e compactas, e sen cambios de coloración.

E lembrade mercade productos de cercanía.